美食家常菜简单做法
？美食家常菜简单做法大全

大家好 ，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点 ，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析，大家要是常鲤菜都明白 ，那么可以忽略
，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章
，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧 ！鲤鱼

本文目录

1. 铁锅炖鱼火锅的火锅做法
2. 怎样做鲤鱼火锅
3. 鱼肉火锅的做法

铁锅炖鱼火锅的做法

1、主料
 ：鲤鱼（草鱼 、做大全武昌鱼也可以）、常鲤菜豆腐
。鱼火配料：葱、做法姜、家常辣椒、鲤鱼花椒。调料：食用油、料酒、酱油 、醋 、盐、鸡精 、胡椒粉（也可不放）
 。

2、将新鲜的鱼去鳞 、去鳃 
、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片 ，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3 、炒菜锅放食用油 ，将鱼依次放入 
，煎一下，两面都要煎到；

4
、将装花椒的调料盒放入；

5、添热水 、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

6 、豆腐一大块 ，改刀成块；

7 、将豆腐块放入炖20-30分钟
。

怎样做鲤鱼火锅

先把李鱼剁成块，然后在油锅中简述之后 ，在锅中放入火锅底料，加入葱姜蒜炒香，然后将鲤鱼放入锅中，倒入开水煮10分钟。

鱼肉火锅的做法

步骤/方式1

准备择洗干净的鲤鱼一条 ，从鱼尾处下刀 ，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉 ，把鱼骨斩成段，去掉鱼牙 ，减少腥味，再把鱼刺片掉，同样斩成段，和鱼骨放在一起。

步骤/方式2

把鱼肉平铺在菜板上 ，斜刀片成薄片，放入盆中 ，加入清水，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分，放入小盆中。

步骤/方式3

盆里加入食盐一克入底味，胡椒粉1克 ，料酒适量去腥 ，用手抓匀打上劲，加入适量的玉米淀粉拌匀 ，腌制10分钟 。

步骤/方式4

大葱半根切成斜片 ，装入盆中，生姜一小块切成姜片
，和大葱放在一起，再放入一粒八角，几粒花椒备用
。

步骤/方式5

准备红枣和枸杞子各适量，加入清水浸泡。

步骤/方式6

提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。

步骤/方式7

提前熬好的高汤一份，没有高汤就用清水也可以

步骤/方式8

老豆腐一块切成薄片 ，放入碗中。

步骤/方式9

洗净的茼蒿一把切成段 ，放入碗中备用，

步骤/方式10

起锅烧水 
，加入少许料酒去腥 ，凉水下入鱼骨，用勺子推动几下 ，水开后煮15秒倒出控水 
，再过一下凉水备用。

步骤/方式11

另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香
，再放入两个红干椒炒香，添入一勺清水，倒入高汤，放入红枣和枸杞子
。

步骤/方式12

加入食盐8克，白糖1克提鲜
，鸡粉2克，胡椒粉1克 ，下入鱼骨 ，开大火煮3分钟，倒入豆腐
，煮两分钟后关火。

步骤/方式13

再倒入准备好的火锅里面，开启火锅模式。

步骤/方式14

煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片
，再撒上蒜黄和香菜
，就可以上桌食用了

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。